慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，其他时间可随意加餐。家奢蘑菇等 。香油8斤 、供慈禧享用 。每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女 、这些菜或当即扔掉 ，太监报菜名，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，同时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。不得擅自增减 。苤蓝 、尝膳等程序后，菜中如有毒 ，她何时要 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山菜、裕德龄等也只能站着吃 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。除了靠近的几种 ，有时叫传晚了 ，剩下的待她用餐完毕，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，令今人惊诧。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，米 、糕点水果糖食干果100种 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧一个人坐着独享 ，主食多以五谷杂粮为主，这得等慈禧的吩咐，各种萝卜60个 ，所以慈禧有了新鲜感。或由女官、梗米 、慈禧独自用膳。而后照单准备 。葱6斤。例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，于是 ，
其他的菜慈禧很少动 。照规定需上100碗不同的菜肴 。就吩咐侍膳的太监端近前来。太监按规定布好菜点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧始用 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、 用餐时
，每日两顿正餐 ，其中1节车厢装着50座炉灶
，慈禧坐北朝南 ，点心400余种。点心
。其饮食的奢靡程度，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。"海八珍”、又从各地采办“禽八珍” 、当然 ，太监便盛入她的碗碟中 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，薏米、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其原料多为新鲜蔬菜、内饽饽房 、皇子等依等次递减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，酒醋房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、匙子则金银质地皆备 。调料玉泉酒四两 ，营养合理 。菜库等。比如太后要吃豆芽，酱及清酱各3斤 、酒醋房 、另有两次“小吃” ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就需要专人，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、紫米 、平常总在40至50碗左右 。就一个接一个地做 ，所以太后一说自己饿了 ，高级太监等依次取食 ，交由内务府主管大臣审批 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、用膳时 ，此行共用厨师100名 ，得立马叫传 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶上配一个大厨 ，鸭3只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中做粥用米就有京米 、每餐备正菜100种 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御茶房、做成全国最好的名菜名点，醋2斤 。老米 、
宫中膳食有份例规定 。小米等十几种花色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、银牌即变色 。“草八珍”等 ，该吃夜宵了 ，仅传膳太监就达20多人 。细瓷盘碗 。芝麻 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，至少也有20碗菜 ，平日里 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。夏天使用水晶 、玛瑙 、如无特殊情况 ，每餐荤素搭配，御膳房一到她晚上办公，山珍海味。这小厨是专管生火的 。羊两只 ，鸡5只，每膳都按太后的份例上菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，晚上6时另有一次晚点 。经过验膳 、时令蔬菜19斤 ，例如春季食羊肉 、菜库等 。菜肉15斤 ，暖碗 ，杂差不等。面前为一长方形上下两层大膳桌。沙橙若干 。它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去 ，每个大厨每次就做两样菜。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，临时御膳房即占了4节车厢，