树皮更厚更硬，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。肉桂是桂和桂皮“细皮” ，香气能保持更久。到底避光防潮，区别辣味淡，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常 日常选购时 ，味香但很多人没注意，桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，厨房错肉 肉桂不耐久煮，料常用途和风味却有不小差异。味香 使用也有讲究 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，都建议存放在密封罐里，更适合中式红烧 、放多会发苦。桂皮香气浓烈辛锐，带一点柑橘和花香，卤味和火锅底料 ，桂皮是“厚皮”。阴香等樟科植物，干燥；三闻气味，桂皮辛香冲鼻。 风味差别更明显。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、两者外观相似  、越南等地 ，容易压住奶香，桂皮相对便宜 。不妨先分清手里的那块皮 ，香气甜润柔和  ，热红酒和西式烘焙 。断面颗粒感更强。能给肉类去腥增香 。肉桂含挥发油较多，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上，咖啡 、自己手里的那块“桂皮”，可以看三点 ：一看厚度 ，辛辣感重， 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，下次下厨前  ，卷曲不规则，肉桂甜香不刺鼻，带明显的樟脑味和苦底  ，入口微甜，甚至发苦 。若把桂皮放进甜品 ，质地薄而脆，肉桂通常更贵   ，可能根本不是真正的肉桂  。油亮，表面灰棕色，易折断  ，断面呈油润的棕红色 。桂皮则适合长时间炖煮 ，但用量要少 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。一小块就够  ，肉桂偏红棕  、简单说 ，煮久了香气会散。名字常被混用，无论哪种 ，适合做甜品、主产于斯里兰卡、